LEYRER - La regina delle cuoche - 1882 copia

264 X J N. 398 . Uov a inzuccherat e . pag. 148 » 399 . Uov a ripien e 149 » 400 . Uov a impanat e e fritt e » ivi » 401 . Uov a rimesoolat e ai tartuf i ivi » 402 . Uov a al pomidor o 150 » 403 . Uov a in tortin o dett e strapazzat e . . • . ivi » 404 . Uov a allo specchi o ivi » 405 . Uov a sod e in sals a agro-dolc e . . . . 151 » 406 . Uov a al latt e ivi » 407 . Uov a sbattut e con asparag i e cod e di gamber i . » ivi » 408 . Uccellett i all a lombard a •ivi » 409 . Vitell o abbragiat o 152 > 410. Verz e all a capuccin a ivi » 411 . Verdur e mist e ivi » 412 . Verdur e al burr o » 153 » 413 . Vitell o a less o » ivi » 414 . Vitell o tonnat o » ivi » 415 . Vitell o all a pellegrin a » 154 » 416 . Vitell o in fricasse a » ivi » 417 . Vitell o con pom i di terr a » 155 » 418 . Vitell o con pisell i » ivi » 419 . Vitell o all a crem a ivi » 420. Vitell o all o spied o . . . . . » 156 » 421 . Vitell o arrost o in casseruol a » ivi » 422 . Vitèllo in umid o » ivi z » 423 . Zampett i » 157 » 424. Zampett o di porc o » ivi » 425 . Zampin o di Moden a » ivi » 426 . Zampin o di Moden a all a gelatin a » 158 » 427 . Zampett i e cotenn e di maial e a lesso . » ivi » 428 . Zupp a verd e all a certosin a » ivi » 429 . Zupp a alla Julienn e .« 159 » 433 . Zupp a di pan e . . . . . . . ivi » 431 . Zupp a di rape . . . . . . » ivi » 432 . Zupp a di carot e compost a ivi » 433 . Zupp a verd e all a tolosin a . . . . . 160