LURASCHI - IL NUOVO CUOCO MILANESE - 1853 copia

536 foetéalla roccocò p. 3i 2 87.6. Altra g*-ladina foetè di limone . » 3 i 3 87. e. Geladina inglese » ivi 87.fi?. Foelté di limone ella roccocò . » ivi 88. Colla di piede d'a- gnello di nuova in- venzioneeconorai- ca e più sana di quella di pesce » ivi 89. Colla di piede di manzo . • » 3 i 4 go. Geladina di mara- schino . . » ivi g ì . » di pesce . *> 515 g ì . » di ribes . #> ivi 93. » di magiostre » ivi 94- " di fambros w 3 i 6 €)5. » all' arlecchina a quattro colori » ivi 96. *> a colori . . » ivi 97. Insalata di geladina» 3*7 98. Geladina di anna- nasso . . \ « ivi 99. w di pomi granati^ ivi 100. » di marene w ivi loo.tf . Giardiniera di ge- ladina . . » 318 101. GeUdina di porto- gallo o di limone n ivi 102. Blan-mangé . w 319 F R U T T I . io3. Suoflé di pomi co» togni • . • n ivi io3. a.» svizzero . n ivi io5.6.» di economia alla svizzera . . *> 3ao 1 o3 .c Dolce svizzero a uso bodeno . *> ivi io4* Fangoè di marroeU lata . » s n fvi io5. Bonet souflè -» ivi 106. Soudé alla gentile» 3ut 107. Zuppa di marene o di fissole . » Zìi 108. Prugne di provenza siroppate . » ivi 109. Scarlotti di pomi o di peri • » 99 321 110. » di pesci . » ivi i l i . *9 aìU dama » ivi i l i . Valuano alla giar- diniera . . » 3*5 113. Torta di frutti » ivi 114 Scarlotte alla signo- rile f> ivi 115. *> alla roccocò » ivi E 16. « a l buon sapore » 3^4 117. » alla belgiosinaw ivi 118 Pomi alla roccocò » ivi 119. Peri alla roccocò » ivi 120. » alla regina ** 3s5 121. Portogalli al bignè w ivi 12a. Bignè di pomi « ivi 123. w di varj frutti » ivi DOLCI ElQUIDI. 123.a. Foette di persici o rosolio . . » ivi 123.6. * alli pitipò . » 326 123.e. » gelato nello stam- pò a piacere » ivi 123 rf. » in diverse ma* niere . » ivi 123.e. Persici alla bor- ghese . . . » 'Ï27 I 2 3 y . Cerase o mareno- ne o gaifioni alla cttadina . • » ivi i î 3 . g . Altro strul tede- SCO » * • *> i v i 124. Meloni fritti, ed al- tri fritti marinati * 3?8 124 a. Persici foette # ivi 124.6.» all'italiana » ivi 1&4 c * ripieni . 9 329 PASTICCIERI*. 125. Modo di fare la pa- sta frolla grassa » ivi 126. » frolla magra » ivi