LURASCHI - IL NUOVO CUOCO MILANESE - 1853 copia

io. Paré di navoni o po- mi di terra . p. I I . » di triflole . . » 12.Zuppa alla germanica»» i 3. » alla monfrigò » i4- » di ceci franti »> i 5. » di segò od orzo germanico . » 16. » di spinteci . » 17. n fritta alla tedesca» 18. » di sbrofadelli » 19. » di rossi d' uova » 20. » di piselli e punte di sparagi . . » 21. » di acetosa al liai* son » » al cicoré d* indi- 22. 23. 24. 25. 26. 28. v i a » » di rape o navoni » » di polpe dì rane e code di gambari » » di lovertise . » » d'erbe alla fran- cese • . » n alla romana » » di pomi d'oro *> n di butirro alla dama • . » 435 ÌV iv iv 436 IV iv iv iv 43 7 iv iv iv 438 ivi • • ivi • • IVI 439 IVI 3o. Zuppa di maragondo- le alla seringa p. » alla pasta reale 3 i . 32. 33. alla seringa >f » di pasta reale al forno . . . » » di lattughe alla spagnuola . » 34. » di paparelle . » 55. » di lenti alla pure » 36. Verze alla cappuc- cina 37. Ravioli magri 38. Pasta gremolata alla tedesca . . » 3g. Riso ed ostriche » 4o, ti e lumaghe . » 4 i . » e triflole . » 42. » e rane 0 code di gamhari . . » 43. » e piccoli canef » 44* " e funghi . » 45. » alla cappuccina » 46. » alla lodigiana » 47# » alla povalé ossia in padella • » 48. Diverse qualità di minestre . » ARTICOLO 1. Salsiccia d 9 uovi p. 2. Frittura di falsa ad uso cinivella » 3. Rizole di sfogliata » 4. Cassettine di carta al ragottino • » 5. Frittura d'indivia al- l' ascié . . » 6. Cocomeri falsiti e fritti . . . » 7. Cappelle di funghi (ritti . » 8. Frittura di funghi cocchi . . . » 9. » di fuoghi cocchi ivi / / / . De/fe Fritture. 444 alla graticola p. io. Perini di falsa . » ivi 11. Frittura di ostie alla ivi pastina . . . » 12. » di ragù alla roc- ivi cocò • . . n i 3. Perini di rane • » 445 i4« » di pane alla du* chessa • . » ivi i5. » di alette di pesce» 16. Anguilla alla roecocò» ivi 17. Cassettine di carta con ragottino di ivi uovi . . » 18. Polpettine alla pe- 545 439 44o . . Iti ivi • • IVI 441 • • IVI • • IVI • • IVI 44* • m IVI a * IVI • • IVI • * IVI 443 IVI • * IVI • . IVI I • * IVI 446 • * IVI . . 1V1 IVI • • IVI 447 IVI • * IVI 448