Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

Altramente Togli pane tagliato rotundo, come detto è di sopra, e fundilo in tuorla d'ova dibattute, e friggilo in la pa- della : poi nel poni su nel taglieri or- dinatamente a suolo a suolo; e, se vuol i, puoi mettervi del zuccaro, o de le spezie, e dà al signore col pa- vone, o cum altri uccelli. Del pastello romano. Togli polli smembrati, spezie e zaf- farano et erbe odorifere : mestali in- sieme, e friggili uno poco: poi met- tivi ova dibattute e agresta in bona quantità; e intanto facciasi la crosta: componi poi il pastello, facendo due o tre solari, e a ciascuno solaro met- tendo spezie: al di sopra metti lar- do, e copri i l pastello, e fà uno foro nel mezzo dattorno : di sopra forma uccelli di pasta pieni, o altri animali che ti piacciano; e postovi del lardo,