Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

De le lattughe. Togli lattuche fesse in cine parti, e cocile senza sale; e poste sul taglie- r i, dàlie a mangiare con verde salsa, o savore. Dei pcscl li freschi per 11 ' i ifcrmt. Togli i pesi novelli e latte spesso, e amandole, e ponvi un poco di sa- l e: poi fà uno coppo di pasta bene composto: giungivi s u , se tu vuol i, zuccaro, e metti a cocerc, e mangia. De r aman dolalo et de l f arro per 11 ' tifcrm.i Togli l'amandole , e mondale; pe- stale e distempera con acqua buliita, e poni latte a cocere con la meròla del pane, o vero farro; e ponvi tuor- la d'ova sane; e pesti , ovvero di -