Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

a 8 n 8 che cocere a li 'nfermi starne, pol- l i /pesc i, secondo la valitudine de lo 'nfermo, simplicimente lessi, ovvero nei bruodi, secondo che di sopra è detto, e ova sperdute e molte altre cose ministrare. De le trigl ie per l i ? n fermi. Lessa le triglie con petrosello e con zaffarano, e dà mangiare. De 9 pomi lessi per l ' inferm.i Lessa i pomi , poi l i taglia: lassa freddare, e dà a lo infermo. De' pomi arros titi. Involgi i pomi nelle scope, e metti sotto la bragia: lassa cocere, poi l i taglia; metti nel vino, e dà a lo 'n- fermo.