Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

ANNOTAZIONI (1) I l codice qu i legg e con pesce in sa- bato: parendomi lezione palesemente erra- t a, mutai in sabato i n insalato. (2) I l cod . ; togli spinacie biette trepuce. È chiaro ch e qu i s i de e legger e : spinacci e Mete trepice, o tripice , sincope d i triplice. (3) Parole d i difficile e dubbia intelligen- za: per lo che tu vuoli. (4) Così i l cod . : forse ventrello, dim. d i ventre, ch e pe r simi l i tud. indicherebbe l a parte interna de l l 'uovo , cioè i l tuorlo. (5) Ne l cod . parola inintel l igibi le, perchè consunta. (6) Qu i i l cod . senza dubbio h a lezione errata, perocché i n iscambio d i mangia- re di iucche, dee.leggere, secondo i l buon senso, mangiare di lattuche, come ho posto. (7) Così i l ms. : forse pe r simi l itud. vo l- garmente poppardelli o popperdelli.