Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

Del pastello di anguilla . . Pag. 04 Del coppo di lampreda . . IV I Del pastello de le trote e d'al- 0 (H 5 i De la seppia . . . . . . B IV I Del nero de la seppia . . . » 07 Del pesce calammo.... (( IV I De Ï interiori e budelli di pesci » 08 De la gratonata di polli . . » 09 De sortiamone di carne . . IV I De la fromentiera col pollo . » 70 Del farro di spella . . . . 71 De la zeunia di colombi polli e altri uccelli n De le ova piene . . . . IV I Dei tomacelli, ovvero mortadelle )) 73 » 74 Del coppo di latte caprino o pecorino » IVI De la gelatina di pesci senza 75 » IV I Del dulcamine, cioè frittelle non quaresimali )) /0