Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

A V V E R T E N Z A Niuno si faccia a credere che, nella pubblicazione di questo l ibro, io abbia avuto in animo porgere ammaestramenti di buona e gentile cucina: no, per mia fede. Le ragio- ni che mi mossero a torlo dall'obli- vione in cui si giacea, trassero dal desiderio di accrescere sempre più la mess e de' vocaboli, spezialmente domestici e di cose attinenti alle a r t i, della quale i l nostro libro e assai abbondevole, e di offerire un testo che ci rappresenta al vivo le costumanze de'nostri antichi , per ciò che risguarda Y uso delle loro