Libro cucina del secolo XIV

VI vivande e delle mense. La qual cosa tanto più feci volentieri , in quanto che niun l ibro di simil genere, se- condo eh' è a mia notizia, scritto in volgare nel sec. x i v , venne finora reso di pubblica ragione. Quest o du- plice vantaggio dunque me ne dette stimolo, e nv avviso clic bastar deb- ba perch'ai torni ben e accett o al colto ed erudito leggitore. Nulla ha a fare coli'antico l ibro De re culi- naria di Apicio, nè con altri trattati lat ini, anteriori al sec. x i v ; ma egli è senza dubbio scritto originalmente da penna toscana, e per avventura, non ostante pochi senesismi ed altri vocaboli speciali soltanto a diverse Provincie italiane, fiorentina. La sem* plicità, l'eleganza e la sobrietà, con- forme i l comporta la materia trat- tata, vi spirano da ogni lato. Per comprovarlo a un girar d'occhio, veggasi il seguent e capitolo:

Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia