Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

20 tile in altra acqua a bollire con carne di porco, o con cascio; e dà mangiare . Altramente. Fave fresche novelle bullite; e git- tatane via Y acqua , mettile a cocere con cipolla soffritta in oglio , e erbe odorifere pestate , aggiunte con pepe e zaffarano. Altramente. Togli fiori di fave , e metti a co- cere con carne di porco fresca ; e quando sono quasi col le , mettiv i den- tro ova dibattute , latte e spezie , zaf - farano e sale, e fà che la carne sia bene dibattuta , e mesta tutto , e fallo spesso, quasi mortadell e Altramente. Clioceli i fiori di fave col cappone intero, e al fine de la cocitura , mei -