Libro cucina del secolo XIV - BO 1863 copia

MM Altramente. Poni a cuocere l e lenii co n carne di porco fresca o insalala, e dàlie a mangiare, pur così senza ov a e cascio. De' fasoli (10) . i asoli bene lavali e bul l i l,i nielli a cocere co n oglio e cipolle, co n so - pradette spezie, cascio grattato, et ova dibattute. Altramente al modo Trevisano. Metti fasoli bul l iti, discaccali ( i l ) , a cocere co n carne insalala, e co n pepe, e zafferano. E possónsi dare soffritti co n ogl io, postovi dentro un poco d'aceto , amido e sale. Altramente. 'folli i fasoli bulliti; e gillalane vi a l'acqua, mettili a cocere co n carne