Libro di cucina del sec. XIV - Frati 1899

46 L I B RO D I C U C I AN charo e rossi d' ovi cocti e masena ogni cossa inseme e distempera con aceto. Questo è bon savore a porchetta rosta ad altra carne. L X X X V. S A V O RE A C A R NE A L E S AS O V E RO A R O S T O. Se tu voy fare salomono toy la semenza del aneso e mandole monde e zenzevro e noce moschate e zucharo e masena ogni cossa i n- sieme e distempera con aceto e questo è bono savore a carne de castrado alessa overo arosto. L X X X V. I S A V O RE C O N F E T T, O E T C. À ffare savore confetto toy pan e rostillo e mitilo a mogio in aceto; toy garofali e me- legete, zenzevro, cenamo, noce moschate e gar- danino e zucharo e masena ogni cossa i n- seme e distempera con axèo e bona agresta ed è fato. L X X X V I. I S A V O RE D E G A M B A R. I - Çadelo, zoè el savore de gamberi. Toy l i gambari e lessail e trane fuora le code monde