Libro di cucina del sec. XIV

86 N OE T D I C H I A R A T EI VE C C . V I NO ( F A R E) A M A NE (VII, 5), cioè; spremere il succo colle man.i V I NO C O C TO ( CXX, 64). La ricetat si usa an- cora tale e quale, meno il miele cui è sostituito lo zucchero. Z A D È LO ( L X X X V I, I46) == savore di gamberi. Z A F A R A N AET (LVI,I 32) = con zafarano. Z O R NO [Ven.] e I O R NO ( CXX I X, 40 ; C X X X ,H 7.1) — giorno.