Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

po’ di sugo di pomidoro. Incorporate al risotto avanzato un ovo in tero e formaggio, prendetene una m anc ia ta e scavandola nel mezzo, in troduce­ tev i una cucch ia ia ta di ragout, r in ­ chiudendo poi il riso su di esso, e formandone una pa llo tto la che pas ­ serete a ll’ovo ed impanerete. F riggete allo stru tto . * . Supplì di magro. Procedete come al numero prece­ dente, salvo che farete un ragout di magro, con alici, funghe tti e sugo di pomidoro, sale, pepe e spezie. F a te le pallottole col risotto avanzato, in ­ corporandovi formaggio g ra ttug ia to ed ovo, e ponendovi nel mezzo il ragout, e friggete in olio o s tru tto .