Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

16 Manzo alesso in tegame con selleri. Tag lia to il manzo avanzato in fet­ te, si p repara in un tegame, burro, sale, pepe, un po’ di spezie e dei selleri ben mondati e lavati, tag lia ti a pezzi di cinque o sei cen tim e tri di lunghezza. Quando sono un po’ in ­ saporiti, vi si adag ia sopra il manzo, si fa cuocere pochi m inu ti e si serve. 10. Manzo in tegame con cipolline. I l manzo alesso della vig ilia si accomoda in tegame anche con c i­ polline p repara te al modo dei selleri. 9 .