Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

32 t • do il riso è quasi cotto, m e tte tec i i pezzi del pollo, e dopo alcun i m inu ti versate il tu t to su di un piatto. 37. Avanzi di pollo fritti. T ag lia te a pezzi i polli avanzati, ba tte te li un pochino, passateli al- l ’ovo e al pane g ra ttug ia to (oppure al burro fuso ed alla farina) e frig­ geteli nel burro o nello s tru tto , a c ­ compagnandoli poi con foglie di sa l­ v ia pure fritte. 38. Carne di pollo in polpettine. Disossate gli avanzi dei polli, t r i ­ ta te li ,o pesta te li bene, aggiungendovi un po’ di mollica di pane inzuppa ta