Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

34 40 . t Pezzi di anitra alle ulive verdi. f a g l ia te a pezzi gli avanzi del- T an i tra e m e tte te li in u n . tegame con burro, cipolla, sale, spezie e qua l­ che foglia di alloro ; fate cuocere a l ­ quanto a fuoco lento ; stemperate in ­ tan to nel vino bianco una cucchia- ja ta di farina, ponete sul fuoco, e agg iunge te alcune ulive in te re e qualche a ltra , alla quale avrete le ­ vato il nocciolo tagliuzzandolo. Sei'-, vite dopo che l’intingolo avrà bollito per qualche m inuto insieme coi pezzi dell’an itra . Contornate di crostini. 41. Resti di piccioni in pasticcio. T ag lia te a pezzi e in fa rina te i resti dei piccioni arrosto ; in una casse-