Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

oppure qualche pezzo di zampone o di altro salame cotto, p repara te un bel letto di carote decorticate, spac­ cate e cotte nel brodo ; insaporitele con burro, sale e pepe, e collocatevi a l l’ ultimo le salsiccie o il salame cotto tag lia to a fette. 45. Salsiccie ed altri salumi al riso. I resti di salsiccia o di a ltr i sa ­ lumi si possono servire auche con un contorno di riso in bianco, fatto nel modo seguente : Riso cotto nel brodo, cui si ag ­ giunge una specie di po len tina rada fa t ta con farina ed acqua, lasciando cuocere ed ispessire. Ss si ha del riso in brodo o del