Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

39 risotto avanzato del giorno prima, lo si può utilizzare, allungandolo al­ quanto e facendolo riscaldare. 46. Polpettine di resti di tonno. T r i ta te i resti del tonno insieme con qualche acciuga, prezzemolo, fun- ghetti, e un po’ di spezie ; agg iun ­ getevi un tuorlo d’ ovo assodato, e formate delle polpettine che potrete mettere in umido con salsa di po­ modoro, oppure impanerete per frig ­ gere. 47. Polpettine di pesce avanzato. Disliscate bene il pesce e pesta­ tene la polpa insieme con mollica