Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

50 62 . Olla podrida (milanese: Cazzceula) con resti di carne e di pollo. P rende te il collo, le zampe, le pun te delle ali e il resto degli avanzi del pollo ; agg iungetev i qualche pezzo di carne lessata, un po’ di guanciale e di salsiccia, e m e tte te in casse- « m o la con burro, sale, pepe e spezie. Aggiungetevi foglie di cavolo, carote, sellerò, 1111 po’ di cipolla. Cuocete il tu t to in una stufarola ben chiusa e servite dopo circa tre ore di cottura.