Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

54 l allo staccio, ponetevi dentro i resti con pignoli ed uva passa, e lasciate cuocere ancora alquanto. 67. Testa eli vitello o zampetto fritti. Tag lia te i resti di tes tina o di zampetto in pezzi regolari, passateli per pochi m inu ti nel loro stesso brodo del giorno p rim a , poi impanateli e friggeteli. Invece di impanarli, si possono anche immergere in una p a s te tta da friggere, fa t ta con f a r in a , ch iara d ’ovo sba ttu ta , sale e qualche goccia di aceto.