Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

58 mi po’ di pane g ra ttug ia to , ponendo sopra ciascuna un pezzetto di burro. Cuocete con fuoco sopra e sotto. 72. Melanzane ripiene di resti di carne. P rende te melanzane piccole e ta ­ gliatele a m e tà nel senso della lun ­ ghezza ; scavatele un po’ n e ll’interno , e la polpa che es trarre te , pes ta te la insieme con cipolle, .funghe tti, prez­ zemolo, resti di carne e un po’ di quag lia ta o r i c o t t a , aggiungendo qualche rosso d’ovo, formaggio, pepe, sale, spezie ed origano. R iempite con