Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

59 questo composto le mezze melanzane, polverizzatele di pane g ra t tug ia to e . cuocete con fuoco sopra e- sotto. Melanzane ai resti di carne, fritte. P repa ra te e riemp ite le melanzane come al numere precedente, oppure con un intingolo simile in cui en tri un po’ di cervella, passatele n e ll’ovo e poi nel pane g ra ttug ia to e frigga­ tele in olio o s tru tto . Si avverte che nel mondarle, togliendo loro le punte verdi, bisogna lasciare in tan to un pezzetto di picciuolo che si spacca pure a metà come il resto.