Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

6 0 ' r . . ' ' J - Funghi rossi ripieni, zucchini ripieni, ai resti di carne. I cappelli dei grossi funghi rossi (ovuli) e gli zucchini possono pure riempirsi con resti di carne lessata o arrosto, o pollo, o cervella, unen ­ dovi, come per solito, ovo, mollica di pane, formaggio, sale, pepe, spezie. P e r riempire, è bene scegliere zuc­ chini corti, a forma d ’ovo. Si mettono poi in umido con salsa di pomidoro o sugo di carne. I cappelli di fungo invece si cuo­ ciono sulla g ra te lla e si servono con limone. 74.