Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

65 troppo, fateli sgocciolare, e quando sono quasi a s c iu t t i , sala teli legge r­ mente , passateli a ll’ovo e, farina , e friggeteli in olio o s tru tto . Servono per guarnizione ad un p ia tto di erbaggi, oppure, m isti a pa­ ta te , carciofi, fungh i, ecc., costitui- ' scono un fritto mistò gustoso ed eco­ nomico. 61 . Flan (li avanzi di spinaci. Tag liuzzate finamente con la mez­ z a lun a gli spinaci avanza ti , mesco­ la tev i ini po’ di la tte , sale, pepe, ca- nella (oppure noce moscata), forrnag gio e ovo. Ponete entro uno stampo Per u tilizzare i resti. 5