Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

chette avanzate e fatele friggere nel burro con un pizzico di farina. Quando si sono asciugate, bagna-' tele con acqua, e in ultimo con aceto, polverizzandole di zucchero ; quando sono debitamente concentrate, ser­ vite caldo. 93. Cardi, broccoli e cavoliflore ili salsa bianca. T ag lia te i resti dei cardi, dei broc­ coli o dei cavo lfiore in pezzi rego­ lari, disponeteli su di un p ia tto che terre te in caldo - sopra una pentola d ’acqua bo llente, e versateci sopra la salsa seguente f Fa te fondere in casseruola un pezzo