Luisa - Cento modi diversi per utilizzarei resti delle vivan

78 Resti di funghi alla casalinga. Mettete in casseruola un pezzo di burro e u n po’ di olio, con u n ’alice t r i ta ta e s tem p e ra ta , prezzemolo e menta. Gettatev i poi i fu n g i l i , e dopo pochi m in u t i , serviteli sopra crostini fritti, con limone. 96 . 97. Scaloppine con resti di vitella arrosto. 'fag l ia te 1’ arrosto in f e t te , dando loro la forma di scaloppine, e rise­