MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

« il liquido ottenuto in quattro parti a, b, c, d che saranno « sottoposte ai seguenti reattivi: « a) L’ammoniaca produce un precipitato bianco di idrato « di piombo o di un sale basico insolubile in eccesso di « reattivo; la composizione del precipitato non è ancora « ben definita. « b) Il cianuro ferroso potassico produce un precipi- « tato bianco. « c) L’acido solforico diluito produce col liquido un « precipitato bianco, pressoché insolubile nell’acqua, ma « solubile nell’ossido potassico idrato. « d) Una lamina di zinco ben nitida, immersa nel li- « quido, separa il piombo allo stato metallico sotto forma « di laminette grigio-nerastre brillanti. » 3° Sali di zinco. Prime operazioni identiche a quelle per i sali di rame e di piombo e divisione del liquido ottenuto in tre porzioni a, b, c. а ) La potassa vi produrrà un precipitato bianco solu­ bile in un eccesso di reattivo. б) Il cianuro ferroso potassico vi produrrà un precipitato bianco. e) Il cianuro ferrico potassico vi produrrà invece un precipitato giallo-aranciato sporco (il solo precipitato co­ lorato fornito dai sali di zinco). § 72. — Svariatissime sono le falsificazioni che vengono praticate sopra i vini allo scopo o di migliorarli se sca­ denti, o di impartir loro caratteri pregiati che natural­ mente non hanno, o di correggerne talora- le malattie e le alterazioni cui li vedemmo andar soggetti. Sarebbe difficile e lungo accennare tutte le falsificazioni adoperate e dire per tutte i mezzi impiegati a scoprirle; per cui, attenendomi al solito sistema di scegliere il più pratico e facile in questo genere di ricerche, accennerò soltanto a ciò che è veramente indispensabile a conoscersi. a) Aggiunzione di acqua ( MouiUage dei francesi). È questa la più frequente falsificazione che si esercita sopra — 228 —