MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

può acquistare ragguardevoli quantità delle impurità, si gassose che pulverulente, si minerali che organiche, che ponno -trovarsi sospese nell’atmosfèra, e divenire perciò impura e dannosa; dopo i temporali può contenere disciolti dell’acido nitrico e del nitrato d’ammoniaca ; quando cada a traverso l’atmosfera di centri popolosi, o su località nelle quali avvengano emanazioni putride, può contenere disciolta anche dell’ ammoniaca libera; infine, venendo a contatto dei tetti o del suolo prima di esser raccolta, può farsi impura per detriti organici e per sostanze saline solubili, non esclusi dei sali di metalli tossici, e di piombo in specie. Per tutte queste ragioni l’acqua di cisterna, che è da riguardarsi nè più, nè meno che acqua di pioggia raccolta e conservata in serbatoi sotterranei, può offrire i suoi pe­ ricoli e non deve accettarsi mai come bevanda alimen­ tare, senza beneficio d’esame. A parte poi ogni altra con­ siderazione, la scarsa proporzione di sali che contiene, può renderla grave alla digestione se usata a lungo. b) Acqua di ghiaccio o di neve (Acqua di montagna). Contiene piccola quantità di materie minerali, fra le quali predominano i solfati ed i cloruri che vi aumentano a misura che essa scorre sul suolo per calare a valle. Scar­ samente aereata in origine, lo diviene a misura che, ca­ dendo di roccia in roccia, moltiplica i suoi contatti con l’atmosfera. È ben lungi dall’qsser priva di sostanze or­ ganiche. Raccolta nei laghi delle valli, ove si aduna dopo il suo decorso attraverso alle montagne, aereata e mine­ ralizzata più che alla sua origine, è anche più utilizzabile e salubre. E all’acqua di montagna però, e specialmente presso al luogo di sua formazione, che si attribuisce la sinistra proprietà di produrre il gozzo ed il cretinismo ne­ gli abitanti che ne fanno uso diuturno. c) Acqua di sorgente. 11 primo carattere di que­ st’acqua è l’aereazione limitata, per il poco contatto che ebbe con l’atmosfera, e conseguentemente la scarsezza di ossigeno in dissoluzione, sostituita dalla ricchezza in acido — 283 —