MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

temperatura, che le rende soverchiamente calde in estate, fredde in inverno. In quanto poi alle acque di laghi, semprechè questi siano grandi e provvisti di ampio emissario che ne renda possibile il continuo rinnovamento, sono da assimilarsi a quelle dei fiumi da cui derivano. L’acqua dei grandi laghi, agitata per la forza dei venti, è anche bene aereata ed ossigenata, ciò che la garantisce dall’ inquinamento nocivo per sostanze organiche. Però la cosa cambia molto, quando i laghi sieno piccoli e sprov­ visti di sufficienti emissari ; le loro acque, poco rinnuo- vate e quasi immobili, saranno da assimilarsi allora a quelle di stagni, paludi, ecc. che, per la grande propor­ zione di sostanze organiche e di esseri organizzati che le inquinano, devono ritenersi come assolutamente impure, e perciò tali da non potere esser messe in discussione per la potabilità. Anche l’acqua di mare per la sua elevata proporzione di cloruro di sodio, non può esser presa in considerazione come acqua da servire all’alimentazione. Tanto quest’acqua, che quella di stagni, paludi, ecc., potrebbero essere uti­ lizzate come bevanda, solamente a condizione di esser prima sottoposte a radicale correzione operata mediante la distillazione. Per riassumere lo studio ora fatto sulle caratteristiche delle varie acque usufruibili in natura come bevanda, ri­ porto la classificazione che il Frankland ne fa dal punto di vista del valore igienico, della derivazione e del gusto : — 28Q — Acque sane Aeque sospette Acque dannose 1° di s o r g e n t e ................................................. j di buonissimo 2° di pozzi p ro fo n d i ......................................) gusto 3° della superficie di terreni montagnosi. 4° di pioggia, di neve, di ghiaccio . . . 5° provenienti da terren i coltivati . . . 6° di fiumi contam inati da acque di fo- ) di gusto gn e ............................................................/ equivoco . , . . 1 o i di assai buon gusto 7° di pozzi poco profondi i spiacevole