MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 311 — altre prove e lo stesso linguaggio troppo esclusivamente tecnico ne tradiscono la paternità, l’igienista vi cerche­ rebbe invano la norma per alcune indagini di primissima importanza che non avrebbe dimenticate compilandola. Le indagini che, a mio avviso, occorrerebbe aggiungere nella Istruzione italiana, sarebbero soprattutto le seguenti: 1° Un saggio qualitativo per le sostanze organiche, che spesso può farne risparmiare la determinazione quan­ titativa, operazione sempre delicata e non breve (saggio c del paragrafo precedente). 2° Un saggio per riconoscere nell’acqua la presenza dell’acido nitrico (nitrati). 3° Un altro per scoprirvi l’acido nitroso (nitriti); ri­ cerche troppo necessarie amendue, perchè ed acido n i­ trico ed acido nitroso, rappresentando prodotti azotati di decomposizione è di riduzione delle sostanze organiche, come l’ammoniaca, sono al pari di questa, indizi preziosi di polluzione dell’acqua per materie organiche, ed in spe­ cie di natura animale. 4° Un saggio di valutazione quantitativa dei cloruri i quali, se in quantità notevole nell’ acqua, indicano mi­ scuglio probabile con la medesima di acque di cloaca o di residui animali. a). Il saggio qualitativo delle sostanze organiche po­ trebbe farsi, come il quantitativo, mediante il permanga­ nato di potassa, ma ciò porterebbe, od a manomettere la provvista di tal reagente che trovasi nella cassetta conve­ nientemente preparato in tubettini chiusi alla lampada per la determinazione quantitativa delle sostanze stesse, od a tenere bell’ e preparata una soluzione del reattivo, su­ scettibile d'altronde di alterarsi prontamente. Tutto considerato è da ritenersi perciò preferibile a que­ sto scopo l’uso del tricloruro di oro, che, soprattutto a caldo, è decomposto dalle sostanze organiche, con ridu­ zione dell’oro metallico. Difatto, aggiungendo in un tubo d’assaggio a 25 o 30 cc. di acqua da esaminare un cc. circa di una leggera soluzione del cloruro ricordato e scaldando