MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

— 388 — Carne in conserva. § 84. — Nozioni p re lim ina ri sui v a r i m etod i di conserva­ zione della c a r n e ................................................ P a g . 256 A) Primo gruppo di processi di conservazione della carne: 1° Conservazione nel freddo, 257 - 2° Essicca­ zione, 258 - 3° Salagione, 259 - 4° Affumicazione, 261 5° Trattamento coll’acido solforoso, 261. B) Secondo, gruppo di processi di conservazione: 1° Procedimenti di sottrazione, 262 - 2° Procedimento dello Spruyt, 262 - 3° Biscotto di carne 263 - 4° Me­ todo Appert, 263. § 85. — Modo di conservazione della ca rn e ado tta to per l ’esercito n a z i o n a l e .......................................................264 § 86. — Composizione, c a ra t te r i ed a lterazion i di questa ca rn e in c o n s e rv a .............................................................270 § 87. — N o rm e , su lla buona conservazione e su lla periodica consumazione de’ v iveri di r i s e r v a .........................272 a Conservazione, 272 - b Visite ai viveri di riserva, 272 - c Consumazione dei viveri di riserva, 275. PARTE SECONDA A c q u a p o t a b i l e . Generalità. § 88. — Im portanza e divisione de l sogge tto . . . P a g . 281 § 89. — V a r ie tà n a tu ra l i de ll’acqua potabile e loro no te ca­ ra t te r is t ich e ........................................................................ 282 a Acqua di pioggia, 282 - b Acqua di ghiaccio o di neve, 283 - c Acqua di sorgente, 283 - A Acqua di pozzo, 284 - e Acque di fiumi e di laghi, 285. § 90. — C a ra tte r i genera li dell’acqua p o ta b i le .........................287 § 91. — Classificazione dell’ acqua sotto il pun to di v is ta i g i e n i c o ............................................................................... 291