MAESTRELLI - Il vitto del soldato - 1886 copia

Il frumento tarlato si riconosce facilmente aiutandosi ' nell’esame con una lente d’ingrandimento. I semi di que­ sto grano così alterato appaiono corrosi, sono tanto leg­ geri, perchè spesso svuotati, che galleggiano sull’ acqua; sono cosparsi di polvere bianco-grigia che rappresenta i detriti della rosicchiatura e gli escrementi dei tarli, ed hanno un odore tutto speciale detto appunto di grano ta r ­ lato. Sfregati fortemente fra le mani si spezzano, lasciando vedere le interne roditure e sporcando le palme di fina polvere granulosa. f) Il frumento, come può essere attaccato da parassiti animali, può essere grandemente danneggiato da parassiti vegetali, o funghi microscopici (micromiceti), che lo in­ vadono nei vari stadi della sua vita. 1° Invadono particolarmente le foglie e gli steli della pianta : La Puccinia graminis, o Nero dei cereali, che si pre­ senta con macchie o tumoretti tondeggianti sulle foglie, culmi, ecc. Risulta di spore biloculari, a loggie disuguali, di colore giallo-bruno o nero (fig. 18, a), dette anche teleulospore o spore ibernanti, perchè capaci di svernare aderenti ai granelli del frumento, alla paglia ecc. e germi­ nare nuovamente alla primavera. Queste spore però nei primordi del loro sviluppo hanno diversa forma; in quel primo stadio sono ovoidi, uniloculari, gambate, germinano prontamente e sono dette uredospore (fig. 18, 6). La Uredo rubigo vera, o Ruggine gialla dei cereali, che si presenta sulla pagina superiore delle foglie e sui culmi come piccole macchie giallo-rossiccie o giallognole, soli­ tarie, ora confluenti, ora ellittiche. Resulta di spore sem­ plici monoloculari, sferiche od ovali, giallastre, pedicillate («g. 19). Queste malattie della pianta del frumento sono impor­ tanti per noi, dal punto di vista che le spore di detti funghi possono trovarsi frammiste alla polvere aderente ai granelli del grano, alterandolo in modo da produrre farine dannose, e predispone all’ammuffimento.