MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

108 Tiaa&LO OTHONUUO tati. Al momento di esci re dalla sala da pranao per essere trinciato, il grosso pesce scivolò dalla scala e cadde per terra, grazia a un falso passo di un sottocuoco. Un lungo grido di disperazione esci dalle labbra dei convitati, ma la voce di Cambacérès dominò il tumulto e con nna semplicità degna d'un vecchio romano, gridò: Servite Valtro! Tacchino. — Uccello domestico notissimo, che fa battere di emozione gastronomica il cuore d'ogni buon milanese e che ci è venuto dal Messico, dove vive ancora selvaggio nelle belle foreste di quel bellissimo paese. In Fran- cia si vendono ogni anno tanti tacchini per il valore di 115 milioni di l ire, e fra noi potrebbe estendersi la tacehinocoltura a più larghi confini, perchè ci offre una carne sa- porita, nutriente e di facile digestione. Il tacchino ha elevato il lirismo dei ghiot- toni alle più alte note dei lirismo. Eccovene due documenti storici. Un rispettabile presidente del Tribunale di Avignone parlava con convinzione di ua tac- chino da lui mangiato; « In fede mia noi abbiamo mangiato un « dindio superbo; era eccellente, zeppo di tar-