MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

118 PICCOLO DIZIONARIO la verità ha creato questo proverbio : N'a pas mangé un bon morceau qui n ni bécasse ni vanneau, m disonorata da questo umiliante confronto. Il vannello dà una carne sapida, di pocopr e- gio, ma alquanto tigliosa : le sue uova' invece sono davvero squisitissime e sono superiori a quelle di tut ti i nostri uccelli domestici. Z . Zafferano. — A fare una libbra di zaffe- rano ci vogliono più di centomila fiori e si esigono cinque libbre di zafferano fresco per farne una di secco. È forse per questo che i nostri droghieri ce lo falsificano tanto volen- tieri coi fiori di cartamo, che costano molto meno del vero zafferano. Se fosse vero quel che dice Bacone che questo provoca il riso, tien viva 1' allegrezza e ritarda la vecchiaia, i milanesi, che lo mangiano tanto spesso nel loro risotto, dovrebbero campar molto vecchi (ciò che del resto si meritano per molli altri riguardi e che auguro loro di tutto cuore). Quel che è certo è che lo zafferano eccita il