MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

12 PICCOLO DIZIONARIO cato. I Komani antichi erano molto ghiotti del loro garum, e gl'inglesi adorano la loro essence of anchovies, e 1' uno e 1' altra son salse di acciughe. Acetosella. — Erba indigena dei nostri prati e che è molto nota ai fanciulli per il sapore acidetto e piacente che la distingue. In Francia si chiama oseille e si mette nelle zuppe di magro e come guarnizione a molti piatti di carne. Dev'essere cibo proibito a chi soffre di calcoli di ossalato di calce. Aglio. — Bandite dalla vostra cucina que- sto fetidissimo bulbo, di cui si può privarsi senza compromettere punto la nostra ghiot- toneria. Scacciate da casa vostra la cuoca che nasconde l'aglio nelle vostre vivande e negate i vostri baci alle vostre donne che hanno com- messo il delitto di mangiarne. È più facile [nascondere un amore felice, o un delitto commesso, che uno spicchio d'aglio ingoiato. Per la prima scoperta ci vuole la lente dell'inquisitore o l'inquisizione di un tribu- nale: per iscoprire l'aglio basta un naso ben fatto. È falso che mettendo al collo o fra i panni dei bambini uno spicchio d'aglio si ten- gan lontano i vermi.