MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

DELLA CUCINA 17 preparati della cucina, della confetteria e del liquorista. È gran nemico dei venti umani, e sarebbe la più benedetta delle piante se riuscisse a guarire i cervelli umani da tut te le loro flatulenze. Invece non serve che a met- tere in fuga i venti dello stomaco e dell'inte- stino e per alcuni ventricoli arresta la dige- stione invece di favorirla. Perfino i biscottini d'anice sono per molti indigesti. "L'anice stellato ha azione analoga a quella dell'anice comune. Ani tra. — Uccello noto a tut ti e che da alla cucina diverse specie e varietà domesti- che e selvaggie; dà però sempre una carne poco digeribile ai ventricoli delicati ed insof - ferenti dei cibi troppo grassi. L'anitra selva- tica si mangia quasi sempre in umido o in salmi o colle lenti ; è più magra e più sapo- rosa della domestica, ma non è neppur essa cibo per gli schifiltosi e i convalescenti. Le uova dell'anitra sono di un sapore meno de- licato che quelle di gallina e il colore del tuorlo ne è più oscuro. Arancia. — Quando è ben matura è uno dei frutti più salubri e che offre ai malati Almanacco, ecc. %