MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

2& PICCOLO DIZIONARIO qualche nuova bellezza. Non sono che i min- chioni e le donne brutte che non posseggono che un tuono solo e una sola superficie. Non vi sia dunque discaro che per ennesima volta io vi dia un nuovo codicillo sul caffè, e credo questo codicillo necessario; perchè anche dopo aver tanto scritto e riscritto, discusso e ridiscusso mi sento ogni giorno domandare ancora: Ma, dottor mio, il caffè aiuta o no la digestione ? Per sè stesso e per se solo il caffè non fa- vorisce la digestione, ma quando sembra aiu- tarla è perchè è preso caldo o perchè i nervi del ventricolo subiscono un' eccitamento di abitudine. Per molti ventricoli anzi il caffè rallenta o arresta la digestione. E il codicillo continua: Si sono inventate a quest'ora non meno di 3758 macchine da caffè ; eppure dopo una lunga esperienza trovo che la migliore è fra le più antiche e le più semplici, quella che si fa ca- povolgere, facendo passare l 'acqua bollente attraverso il caffè chiuso fra due filtri forac- chiati. Non conservate mai a lungo il caffè in vasi di latta, perchè vi prende un pessimo sapore. Chi sa far il caffè colla cogoma veneziana prepara in generale il migliore dei caffè pos-