MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

50 PICCOLO DIZIONARIO zetto di stracchino ben fetido non pub dige- rire il suo pranzo e vi sono io, che avrei il chòlera morbus, se assaggiassi il Rochefort o altro formaggio molto ammoniacale. Un pic- colo pezzetto di lodigiano vecchio, che fila e geme le sue lagrime profumate sull'instabilità delle cose umane, è un ottimo digestivo per quasi tut ti i ventricoli del mondo. Fra i' caci grassi migliori vanno messi il mascarpone di Lombardia, la ricotta di Eoma e di Napoli, lo stracchino lombardo e il for- maggio del becco di Acqui (divino), il Ro- chefort. Fra i caci magri o semimagri, ottimi sono il lodigiano, il Grujère, l'olandese, il Chester. Il formaggio è sempre molto nutritivo, ed è una quasi carne. Fragola. — Frutto che nella sua mode- stia ha bello l'aspetto, caro il profumo, squi- sito il sapore, bello il nome; bella ogni cosa. È uno dei baci più gentili che dà la terra quando fa all'amore col sole, suo amante eterno. La violetta è il profumo di quei baci, la fragola ne è il sapore; l'una e l'altra de- gne di star vicine e di nascondere le loro virtù nella modesta oscurità delle siepi al- pine e dei burroni silvestri.