MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

52 P I C C O LO D I Z I O N A R IO Fru t t a. — Le frutta stanno ai fiori, conie l'estate alla primavera, la virilità alla gio- vinezza, il matrimonio all'amore, la pace del possedere al desiderio del possesso. Ora oleose, come le noci, le nocciuole, le mandorle; ora farinose come le castagne e il frutto dell'albero » del pane; ora e più spesso agro-dolci come le ciriege, le pesche, le mele, danno in generale un alimento più povero dei legumi e della carne, ma compiono nella nostra nutrizione un man- dato importantissimo. Per sostituire un uovo di gallina nel suo valore albuminoide ci vuole più di mezzo chilogrammo di ciliege, quasi un chilo di fragole e due chilogrammi di pere. Le frutta acidule però, che sono anche le più comuni, servono a dare molti sali utili alla vita, a diluire il sangue, a combattere la stitichezza. Convengono più al fanciullo e alle donne che all'adulto e al vecchio. In gene- rale le frutta che si possono mangiare anche cotte (prugne, mele, pere) sono più digeribili che crude per i ventricoli molto delicati. Fungo. — Anche nel mondo gastronomico la Kupe Tarpea sta molto vicino al Campi- doglio e lo vedete nei funghi, che con pic- cola differenza d'aspetto esteriore vi danno