MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

74 PICCOLO DIZIONARIO lito suo stile pittoresco ce la descrive Dumas nel suo Grand Dictionnaire de cuisine a pa- gina 710. Si tratta di un montone coperto della sua pelle e sepolto fra le bragie d'una fossa preparata ad hoc, dopo averlo imbot- tito di datteri, fichi, uva passa, miele, sale e pepe. Dumas dice : Je dois dire que j'ai mangé du mouton dans quelques un cuisines les plus renommées jamais je n'ai mangé viande plus reuse que celle de mon mouton cuit sous les cendres, que je recommande à tous les voya- geurs en Orient. Chi ha mangiato nel Eio de la Piata una sol volta el asado con cuero o una temerà guateada sarà persuaso che nelle parole del fecondo romanziere francese non vi può essere parola di esagerazione. Murena. — Anguilla del Mediterraneo, che fu, Un tempo la delizia dei nostri padri. M. Nespola. — Erut tò, che col suo colore melanconico, la sua tarda e lenta matura- zione sulla paglia, il «uo sapore poco profumato,