MANTEGAZZA - Almanacco igenico popolare - Piccolo dizionario

82 PICCOLO DIZIONARIO bagna e che è una miscela d'acqua di mare e del sangue dell'animale. Non è provato che le ostriche siano dannose nei mesi senza r, ma è bene non mangiarne nell'estate, perchè è l'epoca della loro riproduzione. P Pane. — Quanto sarebbe curioso un vo- lume, che raccogliesse la storia filologica, anedottica e psicologica del pane, cibo an- tico quanto l'uomo e che in molte lingue è sinonimo di cibo. Il pane entra in cento pro- verbii, in cento pregiudizii, in cento consigli dell'igiene superstiziosa e dell'igiene scienti- fica. In Francia si suol dire che per fare un buon pane si deve adoperare grano di un anno, farina di un mese e che il pane, per esser buono, deve esser fatto da un giorno. Ma in quella grande Guascogna dell'Europa si dice anche un'altra corbelleria, che cioè i Francesi consumano più pane che gli altri popoli d'Europa e che è appunto per questo che vi regnano meno malattie! Il pane è dav- vero la base d'ogni buona alimentazione, spe-