MARINETTI - Cucina futurista - 1932

dei prodotti agricoli e industria,lidi presentare cioè gli alimenit ed i prodotti della città e della campagna secondo uno spirito dei nostri tempi. Nel manifesto della cucina futurisat si parla con precisione della necessità di serviris dell'e- lettricità e di tutte le macchine che perfeziona- nano i l lavoro dei cuochi. Molit ristoranit adot- tano cucine elettriche, forni elettric,i ecc., ma purtroppo continuano a ricorrere all'estero, di- menticando che in Italai esistono insuperabil co- struttoir di cucine, forni, scaldabagn,i ecc. ecc. L' Ing. Pittalug,a ad esempio, ci faceva ultima- mente notare l'intensa propaganda della S. P. E. S. per questa produzione italiana e rilevava come purtroppo i proprietari dei grandi risto- ranti sian ancora diffidenti verso delle macchine che, non soltanto offrono le maggiori garanzie, ma sono studiate di volta in volta secondo i l bi- sogno di applicazione e di funzionamento, con indiscutibil vantaggi sulal importazione stra- niera. In un altro campo, è degno di nota anche l 'ar- ticolo del Dott. Alamanno Guercin,i Redattore- Capo del ce Giornale Vinicolo Italiano » (che si occupò intelligentement,e in molti scritt,i della cucina futurista) i l quale affronta i l problema dell'arredamenot dei locali in cui si consumano vini e bevande italiane. Ecco i punti più signif-i cativi del suo articolo : [104]