MARINETTI - Cucina futurista - 1932

stoni di foggia francese, o kipfel viennes,i ma panini appositamenet modellat,i che riproduco- no la forma di un monoplano o di un'el ica; e bisogna confessare che la forma si presta egre- giamente a una cottura perfetta della pasta e alla sua biscot atura. Ultima constatazion:e i camerieri portano un colletto di celluloide color azzurro, mentre i l pit- tore Albert,i direttore della mensa, esibisce un pomposo e sgargiantissimo gilet deperiano dai mille colori. Il risotto al l 'arancio... L'Aerobanchetot viene inauguraot in modo lievemente passatista: con l'antipasto. Il quale si noma « aeroporto piccante », ma non ci sem- bra niente di più di un'insalaat russa alten-styl, con l'aggiunta di una fetta d'arancoi sposata a una fettina d'uovo sodo e a un'oliva. E l 'aran- cio è spalmato di burro colorato in rosa.. Prima peraltro che i pareri sul piatto inaugu- rativo vengano diffusi, i l piatto numero due si inoltra maestosamenet fra gli c< oh » dei present.i Il menu parla di oc rombi d'ascesa » ; ma S. Ec- cellenza Marinetit ribattezza la portata così: r i- sotto all 'arancio, dove i l riso è sempre quello.. di una volta, ma i l sugo — ah, i l sugo! — è a [132]