MARINETTI - Cucina futurista - 1932

di castagne e presentate su grossi dischi di mela punteggiait di noce e bagnati nel vino Freisa. Si spegne la prima parete e si accende la se- conda: brillano gli smeraldi dei prati e i rossi delle fattorie che si perdono tra le terre tonde delle colline e gli azzurir metallici dei lagh.i Au- menta la temperatura nella sala. ce Agreste civilizzato y> : torta di riso bianco bol- lito su cui s'imprimono larghe e tenere foglie di rosa, carne disossata di rane e ciliege molto ma- ture. Mentre i commensail mangiano, i camerieri fanno rapidamenet passare sotto le loro nari un caldo profumo di geranio. Si spegne la seconda parete e si accende la terza: dinamismo atmosferico del Vesuvio ro- vente. Nelal sala i l clima è estivo. ce Suggestione del Sud » : un grosso finocchio nel quale sono incastrati ravanelli e olive sen- z'osso. Viene portato in tavola avvolto in sot- t i li fette di abbacchio arrosto e immerso in vino di Capr.i Si spegne la terza parete e si accende l 'ultima : splendore degli isolotti lucenti nella schiuma r i- bollente del mare. Temperatura torrida nella sala. ce Istinto coloniale » : un colossale cefalo im- bottito di datteri, banane, spicchi di arancio, granch,i ostriche e carrubi presentato navigante in un litro di marsala. Un violento profumo di [184]