MARINETTI - Cucina futurista - 1932

pranzo improvvisaot Questi pranzi improvvisait sono consigliabiil allo scopo di raggiungere un massimo di origi- nalità, varietà, sorpresa, imprevisto ed allegria. Ad ogni cuoco si richiede la formazione di una mentalità che: — deve comprendere come la forma e i l colore siano altrettanto importanti del sapore. — deve arrivare a concepire per ogni vivanda un'architettuar originale, possibilmenet diversa per ogni individuo in modo cioè che TUTTE LE PERSONE ABB I ANO LA SENSAZIOEN DI MANG I AR,Eoltre che dei buoni cibi, ANCHE DE L LE OPERE D ' ART .E — deve, prima di preparare i l pranzo, stu- diare i l carattere e la sensibilità di ognuno, te- nendo poi conto, nella distribuzione dei cibi, dell'età, del sesso, della conformazione fisica e dei fattori psicologici. — deve possibilmenet arrivare ai pranzi in mo- vimento, per mezzo di tappeti-mobiil che scor- rono davanti alle persone, portando ogni genere di vivande : si semplificherà così la preparazione individuael perchè ognuno sarà portato a conqui- starsi la vivanda preferita. E la scelta sarà dop- piamente gradita perchè svilupperà, in un certo senso, lo spirito umano dell'avventuar e dell'e- roismo. [193]