MARINETTI - Cucina futurista - 1932

Tuttoriso (formula dell'aero pittore futurista FilUa) » Riso bianco bollito così disposto : una parte al centro del piatto a forma di semisfera — un'altar parte attorno alla semisfera, a forma di corona. Al momento di servire in tavola versare sulal semisfera una salsa di vino bianco caldo legato con fecola e sulla corona una salsa di birra calda, rosso d'uovo e formaggoi parmigiano. Mare d' I tal ia (formula dell 9 aeropittore futurista Filila) Su di un piatto rettangolaer si dispone una base formata da striscie geometriche di salsa di pomodori freschi e di spinaci passati in modo da creare una precisa decorazione verde e rossa. Su questo mare verde e rosso si pongono dei com- plessi formati da piccole cotolette di pesce lesso, fette di banana, una ciliegia e un frammenot di fico secco. Ognuno di questi complessi è reso or- ganico da uno stuzzicadenit che trattiene vert-i calmente i diversi element.i Carneplasfioc (formula dell 9 aero pittore futurista Fillìa) Il ce Carneplastioc » (interpretazioen sintetica degli ort i, dei giardini e dei pascoli d'Italia) è [207]