MARINETTI - Cucina futurista - 1932

ca, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grat- tugiato. Friggeteel in abbondanet olio di oliva sino a che diventino biondo-auraet e serviteel calde, croccant.i Comeunanuvoal (formula dell 9 aero poeta futurista Giulio Onesti). Una grande massa di panna montata dardeg- giata da sugo di arancio, menta, marmellaat di fragole e irrorata delicatamenet di Asti spu- mante. Po l lo d'acciaoi (formula dell } aeropittore futurista Diulgheroff) Si fa arrostire un pollo, svuotato del contenuto interno. Appena freddo, si pratica un'apertura sul dorso e si riempie l'interno di zabaione rosso su cui si dispongono due etti di confetti sferici argentat.i Tutto attorno all'apertura del dorso si innalzano delle creste di pollo. Paro le in libertà (formula dell aeropoeta futurista Escodamè) Tre datteri di mare, una mezzaluna d'angurai rossa, un boschetto d'insalata radicchio, un pic- colo cubo di parmigiano, una piccola sfera di gorgonzola, 8 palline di caviale, 2 fichi, 5 ama- [218]