MARINETTI - Cucina futurista - 1932

lato opposto si dispongono 3 gambi di porri les- sati. Un arabesco di tartufo grattugiaot che parte dal 2° peperone e finisce aquello verso la parte esterna, completa i l piatto. Ortocubo (formula del critico d'arte futurista P . Â. Sa- ladin ). 1) cubetti di sedano di Verona fritit e co- sparsi di paprica; 2) cubetti di carote fritit e cosparsi di ra- fano grattugiato; 3) piselil lessati; 4) cipollini d' Ivrea a l l' aceto cosparsi di prezzemool tritato; 5) barrette di fontina. IV. B. I cubetti non devono superare 1 cm 3 . [224]